Schweinefilet
Ein Highlight der leichten Küche
Leichte Küche bedeutet nicht, dass man auf ein schönes Stück Fleisch verzichten muss: Schweinefilet begeistert mit leichtem, magerem und zartem Genuss.
Wenn’s schnell gehen soll, schneiden Sie das Filet einfach in Medaillons – hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne oder auch für den Grill. Besonders eindrucksvoll ist aber ein im Ganzen gegartes Filet – und das wird umso saftiger und schmackhafter, je mehr Zeit sie ihm geben. Denn das Wichtigste beim Schweinefilet ist die schonende Zubereitung, damit es nicht trocken wird. Hervorragend eignet sich das Niedrigtemperaturgaren: Das Filet wird in der Pfanne kurz rundherum angebraten und gart dann bei 80 °C im Ofen, bis es im Innern eine Temperatur von etwa 60 °C hat. Der Kern darf gern noch rosa sein! Oder Sie garen das Filet in einer Salzkruste (dafür einfach grobes Salz mit Eiweiß vermengen und das Fleisch auf einem Backblech darin einhüllen) – eine besonders sanfte Zubereitungsmethode, die man vor allem vom Fisch kennt, die aber auch für feines Fleisch ideal ist!
Die Filialen München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.
Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.
*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 18.11. bis 24.11.2024. Solange der Vorrat reicht.
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