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Das Fisch-Highlight des Winters

Feiern Sie mit uns die kurze, köstliche Skrei-Saison!

 

Superfrisch aus den eiskalten Gewässern Norwegens kommt der Skrei, der edle Kabeljau, den es nur im Winter gibt. Die Saison ist kurz, also lassen Sie sich die außergewöhnliche Delikatesse nicht entgehen.

 

Was den Skrei noch besser macht als den ohnehin feinen Kabeljau, ist sein außergewöhnlich mageres, festes Muskelfleisch. Das verdankt er einer langen Reise: Einmal im Jahr machen sich die wild lebenden Fische auf den mehrere hundert Kilometer langen Weg zu ihren Laichplätzen an den norwegischen Lofoten. Das ist entscheidend für den außergewöhnlichen Geschmack: Die intensive Bewegung und die reichhaltige Nahrung machen den Skrei (das norwegische Wort für „Wanderer“) so einmalig aromatisch. Probieren Sie die Delikatesse zum Beispiel mit unserem Rezept der Woche für Skreifilet auf Kartoffel-Tomaten-Ragout oder als Skreifilet-Röllchen mit Räucherlachs!