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Skreifilet-Röllchen mit Räucherlachs

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Stücke Skreifilet à 180 g
  • 4 Scheiben Räucherlachs
  • Zitronensaft
  • Trockener Weißwein
  • 200 ml Fischfond
  • 200 ml Sahne
  • 4 TL Wasabipaste
  • 4 TL Zucker
  • Saft von 2 Limetten
  • 6 TL Saucenbinder
  • Salz
  • Hibiskusblüten, gefüllt mit Frischkäse
  • Dill
  • Balsamicocreme
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Zubereitung

  1. Skreifilets unter kaltem Wasser waschen, dann mit Zitrone und Salz würzen und mit einigen Spritzern Weißwein beträufeln.
  2. Je eine Scheibe Räucherlachs auf die Skreifilets legen und vorsichtig einrollen. Dann die Fischröllchen rund 20 Minuten bei ca. 90 °C dünsten.
  3. Währenddessen für die Sauce den Fischfond mit der Sahne in einem Topf 
zum Kochen bringen. Limettensaft, Wasabipaste, Salz und Zucker unterrühren und abschließend mit Saucenbinder abbinden.
  4. Die Fischröllchen teilen und die Sauce angießen.
  5. Nach Belieben mit Hibiskusblüten, Dill und Balsamicocreme garnieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 18.11. bis 24.11.2024. Solange der Vorrat reicht.

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