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Blaukrautsuppe

Zutaten für 4 Personen

  • 350 g Blaukraut
  • 60 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 800 ml Fleischbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 150 g Kartoffeln, festkochend
  • 100 g Äpfel
  • 100 ml Sahne
  • 2 cl Weinbrand
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie, fein geschnitten
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Zubereitung

  1. Blaukraut vierteln, den Strunk entfernen und das Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, das Kraut zufügen und kurz mit anschwitzen. Die Brühe und den Rotwein angießen und ca. 20 Minuten bei reduzierter Hitze garen.
  3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln zugeben und weitere 10 Minuten garen.
  4. Sahne, Weinbrand und Äpfel zugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken. In Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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