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Blumenkohlauflauf

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • 100 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 125 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Eier
  • Frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Petersilie, fein geschnitten
  • Butter für die Form
  • 3 EL Semmelbrösel
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Zubereitung

  1. Vom Blumenkohl die eng anliegenden Blätter entfernen. Den Strunk bis zum Ansatz abtrennen und den Kohl in mittelgroße Röschen zerteilen; es sollen etwa 750 g verbleiben. Unter fließendem Wasser waschen und in sprudelndem Salzwasser 5–6 Minuten kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen und warm stellen.
  2. Für die Sauce 50 g Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin hell anschwitzen, Brühe angießen und glattrühren. Sahne zugeben, unter Rühren 4–5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern. Eier nacheinander unterrühren. Den geriebenen Käse in Portionen untermischen, dann Petersilie zur Sauce geben.
  3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Blumenkohlröschen unter die Käsesauce heben und in die Form füllen. 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Brösel untermischen und über dem Blumenkohl verteilen. Bei 200 °C im Ofen 25–30 Minuten überbacken.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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