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Zutaten für 4 Personen

400 g Tomaten
100 g Schalotten
40 g schwarze Oliven
Basilikum
Salz

Frisch gemahlener Pfeffer
250 g Büffelmozzarella oder Burrata
30 g Parmesan
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig

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Zubereitung

Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, dann in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.

Tomatenscheiben auf Tellern anrichten, mit den Schalottenringen, den Oliven und den Basilikumblättern belegen. Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Büffelmozzarella oder Burrata in Scheiben schneiden, zwischen den Tomatenscheiben verteilen. Parmesan hobeln und darüberstreuen und alles mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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