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Crème brûlée

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 350 ml Milch
  • 150 ml Sahne
  • Außerdem:
  • 4 hitzebeständige Förmchen à 200 ml Inhalt
  • 60 g brauner Rohrzucker zum Bestreuen
  • Himbeeren und Minze zum Garnieren
  • Puderzucker
  • Zubehör: Flambierbrenner
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Zubereitung

  1. Eier, Zucker, Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel verrühren, nicht schaumig schlagen. Milch und Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung vorsichtig unter die Eimasse rühren.
  2. Die Crème-Masse durch ein feines Sieb in die Förmchen füllen und im heißen Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 140 ˚C ca. 40 Minuten stocken lassen. Das Wasser stets unterhalb des Siedepunkts halten. Damit sich keine Haut bildet, die Förmchen mit einem Backblech abdecken.
  3. Die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad heben und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Oberfläche gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Mit dem Flambierbrenner den Zucker karamellisieren. Die Crème brûlée mit Himbeeren und Minze garnieren und die Beeren leicht mit Puderzucker besieben.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 18.11. bis 24.11.2024. Solange der Vorrat reicht.

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