Filialen in Ihrer Umgebung

Ihr Standort kann nicht ermittelt werden. Bitte wählen Sie eine Filiale aus der Übersicht.

Newsletter bestellen – Immer bestens informiert

Ich willige — jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerruflich — ein, dass die Galeria Markthalle GmbH & Co. KG mir Werbung (insb. Angebote, neue Produkte, Trendrezepte, Veranstaltungsspecials, Experten-Tipps, Gewinnspielaktionen) per E-Mail zuschicken darf.


Mit Ihrer Anmeldung für den Newsletter nehmen Sie automatisch an der Verlosung von monatlich 25 wiederaufladbaren Gutscheinkarten von Galeria Markthalle mit einem Startguthaben von 10.– Euro teil. Wenn Sie gewinnen, werden wir Sie per E-Mail kontaktieren.

Das mit einem * gekennzeichneten Feld ist ein Pflichtfeld.


Mit Klick auf "Newsletter abonnieren" bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzhinweise zur Kenntnis genommen haben.

Richten Sie Ihren Widerruf an kontakt@karstadt-lebensmittel.de.

Ihr Kontakt zur Galeria Markthalle

Haben Sie Fragen zu einer speziellen Filiale? Nutzen Sie den Filialfinder.

Die mit einem * gekennzeichneten Felder sind Pflichtfelder.

Mit Klick auf Absenden bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen haben

Feijoada – Brasilianischer Bohneneintopf

Zutaten für 6 Personen

  • Für den Eintopf:
  • 500 g gepökelter Schweinenacken
  • 1 kg schwarze Bohnen
  • 600 g Rindergulasch
  • 300 g durchwachsener Räucherspeck
  • 300 g Knoblauchwurst
  • Für die Sauce:
  • 200 g Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g Tomaten
  • 2 grüne Chilischoten
  • 50 g Schweineschmalz
  • 1 TL Salz
  • ½ TL gemahlener Pfeffer
  • 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün

Zubereitung

  1. Schweinenacken in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Die schwarzen Bohnen ebenfalls über Nacht in viel Wasser einweichen.
  2. Die Bohnen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen zufügen, aufkochen lassen.
  3. Gulasch zugeben und 40 Minuten garen, dann den abgetropften Schweinenacken und den Räucherspeck zufügen und weitere 60 Minuten garen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
  4. In den letzten 10 Minuten die Wurst dazulegen. Schweinenacken, Speck und Wurst herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  5. Das Fett von der Oberfläche abschöpfen und die Bohnen vom Herd nehmen.
  6. Die Sauce zubereiten. Dafür Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen (diese in ein Sieb geben und durchpassieren, den entstandenen Tomatensaft beiseite stellen), das Fruchtfleisch würfeln. Chilischoten längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln.
  7. Das Schweineschmalz in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hell anschwitzen, bis sie glasig sind. Die in Würfel geschnittenen Tomaten und die Chiliwürfel hinzugeben, salzen, pfeffern und unter Rühren 5 Minuten mitschwitzen.
  8. 2 Tassen Bohnen aus dem Topf nehmen, 375 ml Wasser zugeben und sorgfältig vermengen. 15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren dick werden lassen.
  9. Sauce zu den Bohnen in den Topf geben. Schweinenacken und Räucherspeck in Scheiben, die Wurst in Stücke schneiden, auf die Bohnen legen und in 20 Minuten bei schwacher Hitze fertig garen.
  10. Das Koriandergrün zufügen, nochmals abschmecken und anrichten.

Weitere Rezepte