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Forellencreme mit Röstbrot und Salat

Zutaten für 4 Personen

  • Zutaten für die Forellencreme:
  • 400 g geräucherte Forellenfilets
  • 200 g Ziegenfrischkäserolle
  • 1 TL Honig
  • 4 Zweige Dill
  • 6 Blätter Gelatine
  • ½ Zitrone
  • 8 Scheiben Brot, z. B. Tramezzini, Pumpernickel oder Honigbrot
  • 2 EL Butter
  • Zutaten für den Salat:
  • 400 g gemischter grüner Salat
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • ½ Bio-Orange
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

Zubereitung: 

 

1. Die geräucherten Forellenfilets klein zupfen und mit dem Ziegenfrischkäse fein pürieren. Mit Honig und fein gehacktem Dill verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken, mit dem Zitronensaft bei kleiner Hitze auflösen und unter die Forellecreme rühren. 

 

3. Die Brotscheiben in der Butter goldgelb rösten. Eine Brotscheibe mit reichlich Forellencreme bestreichen und mit einer weiteren belegen. Die Brote mindestens zwei Stunden kalt stellen und vor dem Servieren in kleine Ecken schneiden oder beliebige Formen ausstechen.

 

4. Den Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing das Olivenöl mit Apfelessig, etwas Abrieb und Saft der Orange, Senf und Honig verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Salat mit dem Dressing marinieren und mit der Forellencreme servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover; Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Augsburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen. Die Filiale Berlin-Tempelhof führt Fleisch und Fisch in Selbstbedienung, ist aber von den aufgeführten Fleisch- und Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 15.04. bis 21.04.2024. Solange der Vorrat reicht.

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