Gegrillter Thunfisch Teriyaki-Style mit Miso-Mayonnaise
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stücke Thunfischfilet à 160 g
- 4 EL Olivenöl
- Gerösteter Sesam
- Für die Teriyaki-Sauce:
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Sake oder trockener Sherry
- 50 ml Mirin oder weißer Balsamico
- 1 EL Rohr- oder Palmzucker
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1–2 Stiele Zitronengras, in 1 cm große Stücke geschnitten
- Für die Miso-Mayonnaise:
- ½ EL milde helle Misopaste
- 8–10 EL Delikatessmayonnaise
- Saft einer Zitrone
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce unter Rühren aufkochen. Auf die Hälfte reduzieren und weitere 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren, um das Zitronengras zu entfernen.
2. Die Thunfischfilet-Stücke in einer Schüssel mit 6 EL der Teriyaki-Sauce mischen und 2–3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Für die Miso-Mayonnaise die Misopaste mit Zitronensaft verrühren. Dann nach und nach die Mayonnaise unterrühren. Mit Pfeffer würzen.
4. Das Olivenöl zu der Marinade für den Thunfisch geben und die Stücke nochmals gut wenden. Dann bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten grillen.
5. Zum Servieren mit etwas Teriyaki-Sauce beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit Miso Mayonnaise servieren.
Tipp:
Mit Glasnudel-Gemüse-Salat servieren. Dafür 100 g Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und dann abschütten. Mit blanchierten oder rohen feinen Gemüsestreifen mischen und mit einer Vinaigrette abschmecken.
Weitere Rezepte
-
Red Moon on the Rocks
Zum Rezept -
Gordon’s 0.0 & Tonic
Zum Rezept -
Limonzero Tonic
Zum Rezept -
CAPTAIN 0.0 & COLA
Zum Rezept -
Tanqueray 0.0 Juniper Fizz
Zum Rezept
Die Filialen München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.
Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.
*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 18.11. bis 24.11.2024. Solange der Vorrat reicht.
Copyright 2024 Galeria Markthalle GmbH & Co. KG
