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Grüner Spargel mit Parmesan

Zutaten für 4 Personen

  • 1,5 kg grüner Spargel
  • 100 g Toastbrot
  • 80 g Butter
  • 50 g frisch gehobelter Parmesan
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • Salz
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Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und nur den unteren Teil der Stangen dünn schälen. Mit Küchengarn zu vier Bündeln zusammenbinden. In einen großen Topf in so viel leicht gesalzenes, sprudelnd kochendes Wasser legen, dass sie gerade davon bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten leise köcheln lassen.
  2. Den Spargel warm halten. Toastbrot von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett golden rösten. Die Butter zerlassen.
  3. Spargel gut abtropfen lassen. Küchengarn entfernen und den Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der zerlassenen Butter beträufeln, mit den Brotwürfeln, der Petersilie und dem gehobelten Parmesan bestreuen und servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover; Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Augsburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen. Die Filiale Berlin-Tempelhof führt Fleisch und Fisch in Selbstbedienung, ist aber von den aufgeführten Fleisch- und Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 22.04. bis 28.04.2024. Solange der Vorrat reicht.

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