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Lammhüfte auf Peperonata und Sesam-Gnocchi

Zutaten für 4 Personen

  • 2–3 Lammhüften
  • je 2 rote und gelbe Paprika, Zwiebeln und Tomaten, alle grob gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 5–6 EL Olivenöl
  • 3 EL alter Balsamico
  • 10 schwarze Oliven, entkernt und halbiert
  • frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt)
  • 400 g gekochte Gnocchi
  • 50 g Butter
  • 2 EL geschälter, gerösteter Sesam
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • Für die Marinade:
  • je 2 Schalotten und Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 2 Majoranzweige
  • 1 EL zerdrückter grüner Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • grobes Meersalz
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Zubereitung

  1. Die Zutaten für die Marinade mischen, die Lammhüften über Nacht im Kühlschrank darin einlegen.
  2. Abgetropfte Lammhüften bei mittlerer Hitze anbraten, nach und nach die Marinade wieder zugeben.
  3. Das Fleisch im Backofen bei ca. 140 °C ca. 35–40 Minuten medium schmoren, dabei mehrmals mit dem Bratenfond begießen.
  4. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann die Paprikawürfel dazugeben und ebenfalls anbraten. Kräuter, Tomaten, Oliven und Balsamico dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die gekochten Gnocchi in Butter schwenken und mit Sesam und Meersalz würzen.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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