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Brezenknödel

Zutaten für 12 Personen

  • 3 Laugenbrezel à 250 g (ohne Salz)
  • 30 g Butter
  • 3 Schalotten
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 10 g Salz
  • 5 g Schnittlauchröllchen
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Zubereitung

  1. Die Brezel in 1 cm große Würfel schneiden und die Hälfte davon in 20 g Butter bei mittlerer Temperatur anbraten, bis die Würfel knusprig sind.
  2. Die Schalotten schälen, würfeln und in der restlichen Butter in einer Pfanne anschwitzen. Zu den Brezelwürfeln geben. Die gebratenen und nicht gebratenen Brezelwürfel mischen.
  3. Die Eier trennen und das Eiweiß leicht mit einem Schneebesen aufschlagen. In einem Topf die Milch mit etwas Salz aufkochen, auf die Brezelwürfel geben und locker vermengen.
  4. Eigelb und Eiweiß unterheben und vorsichtig vermischen, zuletzt die Schnittlauchröllchen unterheben. Den Teig abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  5. Aus der Brezelmasse mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen. In kochendem Salzwasser langsam 5 Minuten köcheln. Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und die Knödel 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover; Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Augsburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen. Die Filiale Berlin-Tempelhof führt Fleisch und Fisch in Selbstbedienung, ist aber von den aufgeführten Fleisch- und Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 22.04. bis 28.04.2024. Solange der Vorrat reicht.

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