×

Unsere Filialen

Filialen in meiner Nähe

Filialen in Ihrer Umgebung

Ihr Standort kann nicht ermittelt werden. Bitte wählen Sie eine Filiale aus der Übersicht.

Übersicht

Newsletter bestellen – Immer bestens informiert

Ob die aktuellen Angebote, neue Produkte, Trendrezepte, Veranstaltungsspecials oder Experten-Tipps zu saisonalen Delikatessen: Mit unserem Newsletter können Sie sicher sein, keine wichtigen News zu verpassen! Auch zu vielen exklusiven Specials wie Gewinnspielen mit hochwertigen Preisen sind Sie so immer bestens und vor allem rechtzeitig informiert.


** Pflichtfelder

*** Mit Ihrer Anmeldung für den Newsletter nehmen Sie automatisch an der Verlosung von monatlich 25 wiederaufladbaren Gutscheinkarten von Galeria Markthalle mit einem Startguthaben von 10.– Euro teil. Wenn Sie gewinnen, geht Ihnen die Gutscheinkarte per Post zu. Zur Vereinfachung der Abwicklung bitten wir Sie um die Angabe Ihrer Postanschrift. Die Angabe ist freiwillig und hat keinen Einfluss auf Ihre Gewinnchance.



Ihr Kontakt zur Galeria Markthalle

Haben Sie Fragen zu einer speziellen Filiale? Nutzen Sie den Filialfinder.

Die mit einem * gekennzeichneten Felder sind Pflichtfelder.

Schließen
☰

Rinderfilet an Barolojus

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Stücke Rinderfilet à 180 g, küchenfertig
  • 3 Schalotten, geschält und fein gewürfelt
  • 250 ml Kalbsfond aus dem Glas
  • 150 ml Barolo
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 50 ml roter Portwein
  • 2–3 EL Butter
  • Einige Kräuterzweige, z. B. Thymian, Rosmarin
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • Speisestärke
Ausdrucken Einkaufszettel erstellen
Bei Facebook teilen Pin it

Zubereitung

1. Die Schalottenwürfel in Butter in einem Topf hell anschwitzen. Mit Kalbsfond ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.


2. Rinderfilet trocken tupfen und in Sonnenblumenöl mit den Kräutern in einer Pfanne rundum hellbraun anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.


3. In eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech geben und mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Im Backofen bei mittlerer Hitze (140–150 °C) ca. 30 bis 35 Minuten garen.


4. Den Barolo zu dem reduzierten Kalbsfond geben und nochmals aufkochen. Mit etwas Stärke binden und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle sowie etwas Portwein abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren 1–2 TL kalte Butter unter die Sauce rühren.

 

Tipp:
Mit Kartoffelgratin und Feldsalat servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Charlottenburg, Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof, Wedding; Bielefeld; Bonn; Bremen; Chemnitz; Darmstadt; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt: Hauptwache, Zeil; Hamburg: Wandsbek; Hannover: Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Augsburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 29.05. bis 04.06.2023. Solange der Vorrat reicht.

Copyright 2023 Galeria Markthalle GmbH & Co. KG • Theodor-Althoff-Straße 2 • 45133 Essen


galeria-markthalle.de
Galeria auf Instagram Galeria auf Facebook Galeria auf Instagram
@galeriamarkthalle

GALERIA Markthalle GmbH & Co. KG | Theodor-Althoff-Str. 2 | 45133 Essen
Unsere Partner
Galeria Karstadt Kaufhof
Galeria Restaurant