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Rosenkohlsuppe

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Rosenkohl
  • 80 g weiße Zwiebel
  • 50 g Petersilienwurzel
  • 10 g frischer Ingwer
  • 5 g Zitronengras
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 5 g Currypulver
  • 200 ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsefond
  • 20 g Sonnenblumenkerne
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Zubereitung

  1. Den Rosenkohl putzen, den Stunk anschneiden und kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen, die grünen Blätter vorsichtig ablösen, die gelben Rosenkohlherzen vierteln.
  2. Zwiebeln, Petersilienwurzel und Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras putzen und waschen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Petersilienwurzel, Ingwer und Zitronengras hineingeben und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
  3. Kokosmilch und Brühe angießen, 10 Minuten köcheln lassen. Rosenkohlherzen zufügen und weitere 10 Minuten garen. Zitronengras entfernen, die Suppe abschmecken. Die Rosenkohlblätter untermischen.
  4. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett golden rösten. Die Suppe anrichten, mit den Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.
     

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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