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Schweinemedaillons mit geschmorten Tomaten

Zutaten für 4 Personen

  • 8 Stücke Schweinefilet à 70–80 g
  • 2 Schalotten, geschält und grob gehackt
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Je 50 ml Oliven- und Sonnenblumenöl
  • 100 ml Fleischbrühe
  • Ca. 20 Cherrytomaten
  • Einige Kräuterzweige (z. B. Rosmarin, Thymian)
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1–2 TL Sojasauce
  • Küchengarn
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Zubereitung

Zubereitung

1. Die Schweinefilets trocken tupfen und mit Küchengarn binden, damit sie beim Braten die Form behalten. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
2. Die Schweinefilets nacheinander in einer Pfanne von beiden Seiten in Sonnenblumenöl hellbraun anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
3. Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne mit Olivenöl kurz anschwitzen. Mit Fleischbrühe und Sojasauce ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. Schweinefilets, Kräuter und Cherrytomaten dazugeben und 5–10 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.
5. Vor dem Servieren das Küchengarn mit einer Schere entfernen und bei Bedarf mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover; Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Augsburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen. Die Filiale Berlin-Tempelhof führt Fleisch und Fisch in Selbstbedienung, ist aber von den aufgeführten Fleisch- und Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 22.04. bis 28.04.2024. Solange der Vorrat reicht.

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