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Seelachs-Ceviche mit Limetten-Koriander-Dressing

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Stücke Seelachsfilet (ca. 700 g) ohne Gräten
  • Saft von 3 Limetten
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 2–3 EL Limettensaft oder nach Geschmack
  • 1–2 EL Sojasauce
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Sambal Oelek oder frischer Chili nach Geschmack
  • 1 Bund Koriander
  • Meersalz
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Zubereitung

1. Seelachsfilet mit einem scharfen Messer längs in Streifen und dann in 1 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Saft der Limetten beträufeln und gut durchmischen. Im Kühlschrank abgedeckt ca. 1 Stunde marinieren; nach der Hälfte der Zeit nochmals gut durchmischen, damit der Fisch gleichmäßig mariniert.

2. Die Seelachswürfel in einem Küchensieb gut abtropfen lassen. Sie müssten jetzt hell und fest geworden sein.

3. Eine Marinade aus frisch gepresstem Limettensaft, Sojasauce und Olivenöl herstellen. Abgetropfte Fischwürfel mit den Zwiebel- und Paprikawürfeln mischen. Mit fein gehacktem Knoblauch, Koriander und Sambal Oelek oder Chili sowie Salz leicht pikant abschmecken.

4. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls erneut abschmecken.


Tipp
• Mit Avocado-Fächer und kleinem Salat mit Limettendressing servieren.
• Frischer roter Chili wird fein gehackt und muss mit Vorsicht verwendet werden, da er sehr scharf ist.

 

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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