×

Unsere Filialen

Filialen in meiner Nähe

Filialen in Ihrer Umgebung

Ihr Standort kann nicht ermittelt werden. Bitte wählen Sie eine Filiale aus der Übersicht.

Übersicht

Newsletter bestellen – Immer bestens informiert

Ich willige — jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerruflich — ein, dass die Galeria Markthalle GmbH & Co. KG mir Werbung (insb. Angebote, neue Produkte, Trendrezepte, Veranstaltungsspecials, Experten-Tipps, Gewinnspielaktionen) per E-Mail zuschicken darf.


Mit Ihrer Anmeldung für den Newsletter nehmen Sie automatisch an der Verlosung von monatlich 25 wiederaufladbaren Gutscheinkarten von Galeria Markthalle mit einem Startguthaben von 10.– Euro teil. Wenn Sie gewinnen, werden wir Sie per E-Mail kontaktieren.

Das mit einem * gekennzeichneten Feld ist ein Pflichtfeld.


Mit Klick auf "Newsletter abonnieren" bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzhinweise zur Kenntnis genommen haben.

Richten Sie Ihren Widerruf an kontakt@karstadt-lebensmittel.de.

Ihr Kontakt zur Galeria Markthalle

Haben Sie Fragen zu einer speziellen Filiale? Nutzen Sie den Filialfinder.

Die mit einem * gekennzeichneten Felder sind Pflichtfelder.

Mit Klick auf Absenden bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen haben

Schließen
☰

Steinbuttfilet mediterran mit Chorizo-Graupen und Zitronen-Safran-Butter

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Steinbuttfilets à 160 g
  • 1 mittelgroße, feste Zucchini
  • 4 getrocknete Tomaten, in Olivenöl eingelegt
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 4 EL Olivenöl
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • Zitronenthymian
  • Für die Chorizo-Graupen:
  • 350 g mittelfeine Graupen, in Salzwasser gekocht und gut abgespült
  • 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 150 g Chorizo, fein gewürfelt
  • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1–2 EL Olivenöl
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4 kleine Fenchelknollen, in Scheiben geschnitten und gebraten
  • Für die Zitronen-Safran-Butter:
  • 250 ml Fischfond, auf die Hälfte reduziert
  • Saft einer Zitrone
  • Einige Fäden Safran
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt
Ausdrucken Einkaufszettel erstellen
Bei Facebook teilen Pin it

Zubereitung

  1. Zitronensaft und Olivenöl mischen, die Fischfilets darin marinieren. Die Zucchini längs in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Diese für wenige Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jedes Steinbuttfilet mit einer getrockneten Tomate belegen und mit einer Zucchinischeibe umwickeln. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren. Den Steinbutt in Olivenöl anbraten und mit Zitronenthymian abschmecken. Dann im Backofen bei 120 °C ca. 10–15 Minuten ziehen lassen.
  2. Den Knoblauch mit Schalotten und Chorizo-Würfeln hell anschwitzen. Die gekochten Graupen dazugeben und erwärmen. Dann die Petersilie unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Den reduzierten Fischfond mit den Safranfäden aufkochen und mit frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Kalte Butterwürfel in den heißen Fischfond rühren und so die Zitronen-Safran-Buttersauce binden (nicht mehr kochen!).



Tipp: Wer es besonders pikant mag, verwendet die scharfe Variante der Chorizo. Statt glatter Petersilie kann man auch Rucola nehmen, und die mittelfeinen Graupen lassen sich durch Weichweizen ersetzen.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 18.11. bis 24.11.2024. Solange der Vorrat reicht.

Copyright 2024 Galeria Markthalle GmbH & Co. KG


galeria-markthalle.de
Galeria auf Instagram Galeria auf Facebook Galeria auf Instagram
@galeriamarkthalle

GALERIA Markthalle GmbH & Co. KG | Theodor-Althoff-Str. 2 | 45133 Essen
Unsere Partner
Galeria Karstadt Kaufhof
Galeria Restaurant