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Thaimango-Carpaccio mit Jakobsmuscheln

Zutaten für 4 Personen

  • 12 Jakobsmuscheln
  • 2 Thaimangos
  • 30 g Korianderblätter
  • 40 g Cashewkerne
  • 15 g Sesam
  • 100 ml Sojasauce
  • 20 g Honig
  • 4 EL Hoisin-Sauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Rapsöl
  • Salz und Pfeffer (z. B. Excellent Kalahari-Salz und Excellent Malabar-Pfeffer)
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Zubereitung

  1. Für die Marinade etwas Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Cashewkerne und Sesam darin rösten und anschließend in eine Schüssel geben. Mit Sojasauce, Hoisin-Sauce, Honig und Sesamöl gut vermengen.
  2. Mangos schälen, am Kern halbieren und in dekorative Scheiben 
schneiden. Korianderblätter vom Stiel befreien. Die Jakobsmuscheln
mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mit
etwas Salz und Pfeffer würzen. Mangoscheiben auf einem Teller anrichten,
 Koriander darauf verteilen.
  3. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1½ Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Sie sollten außen gut versiegelt und innen noch glasig sein. Je 3 Jakobsmuscheln auf die Mangoscheiben setzen und mit der nochmals gut verrührten Marinade beträufeln.


Tipp: Nach Belieben kann das Rezept mit gebratenem Speck und Zwiebeln verfeinert werden.
 

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 18.11. bis 24.11.2024. Solange der Vorrat reicht.

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