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Trüffelpasta

Zutaten für 4 Personen

  • 250 g Fettuccine
  • 300 ml Geflügelfond
  • 300 ml Sahne
  • 1 TL Trüffelöl
  • 3 Eigelbe
  • 20 g Parmesan
  • Frische schwarze Trüffeln
  • 1 TL Petersilie, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die Sauce Fond, Sahne und Trüffelöl in einem Topf aufkochen und auf 400 ml reduzieren. Inzwischen Nudeln im Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Eigelbe mit 3 EL Sauce, Parmesan und Petersilie in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Topf mit der Sauce vom Herd ziehen, Eigelb-Parmesan-Mischung vorsichtig einrühren, bis das Eigelb bindet und die Sauce eine schöne Konsistenz bekommt.
  3. Nudeln zugeben, durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fettuccine auf Tellern verteilen, frische Trüffeln darüberhobeln und sofort servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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