Wildkräutersalat mit Sesam-Tofu
Zutaten für 4 Personen
- Für den Tofu:
- 400 g Naturtofu
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Limettensaft
- Salz
- 1 EL mildes Currypulver
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Blütenhonig
- 100 g Sesamsamen
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
- Für den Salat:
- 200 g Wildkräutersalat-Mischung
- 80 g gelbe Kirschtomaten
- 60 g Frühlingszwiebeln
- 3 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Tofu abtropfen lassen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden.
- Kokosmilch mit Limettensaft, Gewürzen und Honig verrühren. Tofustreifen in eine flache Schale legen, mit der Marinade begießen, darin wenden und zugedeckt 4–5 Stunden marinieren.
- Inzwischen Wildkräutersalat vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und halbieren.
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Olivenöl und Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Sesam auf einen Teller geben. Tofu aus der Marinade heben, in Sesam wenden und etwas andrücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofustreifen darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Wildkräutersalat und Tomaten mit Tofu anrichten, mit dem Dressing den Salat beträufeln.
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