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Wirsing-Kartoffel-Cocottes

Zutaten für 4 Personen

  • 120 g Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • ½ TL Kümmel
  • 150 ml Weißwein
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 600 g Wirsing
  • 1 EL Petersilie, fein geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Speisestärke
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 80 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse)
  • Butter zum Einfetten
  • Zubehör: 4 kleine Cocotten
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kümmel zufügen und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
  2. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Wirsing vierteln, den Stunk herausschneiden und die Blätter in etwa 2 cm große Quadrate schneiden. In ein Sieb geben, waschen und gut abtropfen lassen.
  3. Kartoffelwürfel und Wirsing zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Petersilie und Lorbeer zufügen. Speisestärke mit der Gemüsebrühe verrühren und den Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kartoffel-Wirsing-Mischung in die mit wenig Butter ausgestrichenen Cocotten füllen. Gemüsebrühe darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten garen. Den geriebenen Käse darüber streuen und weitere 20 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover, Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.

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