Weihnachtsmuffins mit Gewürzmango
Zutaten für 12 Personen
- 260 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Zimt
- 50 g getrocknete Mehlfeigen
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 125 g weiche Butter
- 280 g Joghurt
- Für die Gewürzmango:
- 2 reife Mangos
- 2 EL Limettensaft
- 5 EL Orangensaft
- 2 EL Zucker
- ¼ TL Lebkuchengewürz
- Außerdem:
- 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
- Butter und Brösel für das Blech
- 200 ml Sahne
- 20 g Zucker
- ¼ TL Vanillezucker
- 3–4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- Schokoladensternchen und silberne Zuckerkugeln zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech mit weicher Butter ausfetten und mit den Bröseln ausstreuen. Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel mischen. Feigen klein schneiden und untermengen.
- Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Butter und Joghurt dazugeben und verrühren. Mehlmischung unterrühren. Teig in das Muffinblech einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen. Im Muffinblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
- Inzwischen die Mangos schälen, Fruchtfleisch lösen und in kleine Würfel schneiden. Limettensaft, Orangesaft und Zucker in einem Topf geben, einmal aufkochen und Lebkuchengewürz untermischen, abkühlen lassen.
- Den Gewürzsirup über die Mango gießen, vermengen und 20 Minuten durchziehen lassen. Sahne mit Zucker, Vanillezucker und roter Lebensmittelfarbe steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeden Muffin dekorieren. Mit Schokoladensternchen und Zuckerkugeln garnieren. Gewürzmango neben dem Muffin anrichten und servieren.
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Die Filialen Bad Homburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen.
Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.
*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 16.12. bis 24.12.2024. Solange der Vorrat reicht.
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